Stoltast av alla är jag.......

http://svt.se/play?a=1148148

I en härlig rosa period

Nytt år, nya föresatser, nya löften.

Mitt löfte är att bli lika vild och galen som Findus !

Jag är så full av förväntningar på det nya året, så jag kan knappt hålla mig i skinnet.
Så låt oss tillsammans börja med en rivstart.
Nu skall vi få färg på den grå januari månaden!

Okej jag börjar!
Jag tar på mig min knallröda kockmössa och mitt förkläde en av mina favorit julklappar.
Vips förvandlingen gick fort. Visst ser jag ut som en av dom stora mästerkockarna. Adrenalinet pumpade och rösten inom mig kallade köket... köket...köket.
Så jag lät mina gäster luta sig skönt tilbaka och viskade om att en överraskning var på gång.
Jag dansade lätt ner på tå till kökets vrå . Efter huvudrätten var desserten den självklara slutfinalen.
Jag suckade av ett skönt välbehag nu skulle det ordnas till en dekorativ och delikat dessert.
Det blev en gudomlig upplevelse, limepäron med varm kolasås, lite valnötter och citronmeliss.
Förklädet har nu fått sina första spår av mitt outtröttliga engagemang till att laga mat.


Men så här i januari när plånboken känns tom serverar jag gärna:

Stekta fläskben med morötter.
Himmelskt gott och alldeles, alldeles underbart.

Recept 4 personer.

1,5 kg färska fläskben ca 20:-
1 kilo morötter ca 9:-
1 kilo potatis ca 7:-


Klicka i rikligt med smör eller milda i en stor gryta.
Lägg i några fläskben åt gången bryn runt om till dom har fått en härlig färg.

Skala o skiva morötterna som sedan lägges i grytan tillsammans med dom brynta fläskbenen.
Häll på vatten så att det knappt täcker fläskbenen.
Låt puttra på svag värme ca 1 1/2 timmme.

Sås
Vispa ner 2 matskedar mjöl i cirka 5 dl att spadet som fläskbenen har legat i.
Häll på standarmjölk så att såsen blir lagom tjock.
Koka upp ca 3 minuter.

Lägg upp fläskbenen och morötterna på ett dekorativt fat.
Serveras med kokt potatis o lingon.

Tunna Pannkakor med lite vispgrädde.
8-10 st

2 1/2 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1/2 tsk salt
2-3 msk smör

Gör så här: Vispa ut mjölet i hälften av mjölken till en slät smet.
Vispa i resterande mjölk, ägg och salt.
Smält smör i en stekpanna och häll ner i smeten.
Grädda tunna pannkakor i stekpannan.

Ett vinter tips: På med varma kläder gå ut och busa, hoppa, dansa, promenera, eller krama någon du håller av, i ett härligt solsken, i kalla snöstormar eller i ett kyligt ösregn.
Det håller garanterat humöret på en toppnivå!

Må så gott med era mysiga toppaluvor.
Från Christel












'

Champagne och en makalös paella ...

Så här dagarna före dopparedan, var det dags att låta champagne-korkarna flyga upp!
Ett speciellt skimmer föll över hela mig.
... upprymd och galen kan jag, lätt erkänna att jag blir när jag går in i kastrullernas värld.

Med champagne och en makalös paella för 25 personer skulle vi fira en stor betydelsefull dag.
Tänk att det krävs minst 100.000-150.000 handplockade krokusar för att utvinna ett kilo torkad saffran.

Vi blev så uppslukad i att få laga till hela världens älsklingsrätt.
Så vi glömde fotografera den färgstarka paellan
Suck . . .

Trots det kommer minnet av denna oförglömliga mat-eftermiddag med min härliga dotter att vara livet ut.
Precis som man har sett en bra film eller läst en underbar bok.
Känner jag att detta kommer bli en av mina bästa klassiker.





Fullräff o kärlek till denna rätt ...
Fatet blev tömt under kvällen njutbara timmar . . .

Vem kan motstå denna läckerhet.

Paella Mixta.

Det här behöver man för 10-12 personer:
3-4 lökar
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1/2 rotselleri
7 dl långkorningt ris
2 tsk salt
Smör
2-3 påsar saffran
2-3 grönsaksbuljongtärningar
4 paprikor blandade färger
2 bifftomater
200 g svarta oliver med kärnor
1 burk kronärtskockshjärtan

Till granering och servering:
1 påse flagad mandel
2-3 citroner

Tomatsalsa:
2 st Icas 400 g krossade tomater med vitlök
4 msk olivolja
2 tsk pressad citronsaft
några krm cayennepeppar Santa maria
några krm chili explosion Santa maria
Allt blandas tilsammans i ett djup skål.

Blanda i eller serveras till:
20 kycklingben
1 kilo benfri kotlettrad
100 g salami
1 pkt fyrsta musslor
500 g frysta räkor, skalade
1/2 påse frysta scampi

Dygnet innan:
Tag ut räkor scampi musslorna lägges i kylen

Gör så här:
Pensla kyckligbenen med Santa marias, marinade Smoky Honey
Ringla över lite olivolja
Stek kycklingbenen i ugnen ca 40 min i 175 grader

Putsa kotlettraden fri från fett och hinnor
Skär små snitt på ovansidan av köttet, tryck ner små viltlöksklyftor i snitten.
Krydda rikligt runt om med massor av örtkryddor så att köttet täcks
Ringla över olivolja stekes i ugnen ca 60 min i 175 grader.

Under tiden kött är i ugnen:
1. Skala och hacka lök, vitlök, rotsellerin och paprikan,
Fräs allt samman mjukt i en kastrull med rikligt med smör

2.Koka upp riset enl anv på paketet, tillsätt buljongtärningarna, saffran och salt.

3.Hetta upp scampin i stekpannan med lite pressad vitlök över i ett par minuter


4.Rör ner lök, vitlök, rotsellerin och paprika blandningen i det färdigkokta riset
Lägg upp saffransriset på ett stort vackert fat.
Skär upp köttet och salamin i tunna skivor

Sist men inte minst dekorera fatet runt om med kött, kycklingben och salami
I mitten av saffransriset lägg på scampi, räkor, musslor, kronärtskockshjärtan och tomaterna
allt till en ända härligs symfoni

Garnera med härlig citronklyftor.

Dagen tillära ni som följt med på min resa.
http://www.christelsmat.se/2006/11/en-hrlig-vitt-jul.html
Tazetterna har kommit upp !!!!

Ha en härlig upplevelse kring att lyssna på Mariana Ortega Cuadro Flamenco
Från Christel

Milda matilda vilka känslor ....

Med våra fem underbara sinnen, syn, hörsel, smak och lukt kan vi djur och människor uppfatta omvärlden !













En blick mot ett enormt skapande.
Ett storslaget dekorativt konstverk med massor av emotionella och expressiva uttryck.

Paperpreacher formade mitt ansiktet till ett glänsande leende.

http://www.paperpreacher.com/

Tack för njutningen !


En snövit gosse ligger och väntar på Lucia.








Kan hända att snön ligger djup på många håll i landet.
Utanför mitt fönster är det regn och hårda vindar som tjuter.
Det kändes som minusgraderna drog förbi när lakanet åkte upp brrr.
Den bitande kölden och tröttheten försvann fort, när jag traskade ner till kökets vrå .
Doften av nybryggt kaffe fick mig att åter dra på smilbanden..
I dag skulle lucka 13 öppnas ?
Avsmaknigsmeny av julbaket var fyndet under luckan.

Dom vackra kakburkarnas stod i en prydlig parad och väntade.
Jag glänta lite på locken , ljuvlig arom av saffran, kanel, och mandel spred sig runt om mig.
I tvhörna hördes dånade toner av Sankta Lucia Sankta Lucia.
En varm morgon blev det till slut.
Nybakta kakor, en stor kopp svart kaffe och ljuvlig musik.
.
Förnimmelsen av mitt luksinnet hade nått sin kulm.
Tack vare mildas lilla röda "Hur du lyckas med julen"

En färgsprakande inspirationskälla inför julstöket.
Ring och beställ den nu nr 0944-100 10 10

Snart får du välja dina egna favoriter

Här får du lite tips i väntan på ditt julhäftet.

Saffransbröd: www.milda.com/SE-New/recipe.asp?id=1463341
Pepparkakor: www.milda.com/SE-New/recipe.asp?id=1463332

Må så gott i det mysiga julstöket ...

Från Christel

En prinsesstårta med stora röda hjärtan ...

Cumpleaños feliz ....

En födelsedagshyllning till er. Vi har inte glömt er.
Tänkte sjunga den på spanska, men det gick inte alls.

För att börja historien:

Den 11 november 2005 tänkte jag varför kan man inte äta palmblad ...
På kuba finns ca 20 miljoner palmer, då kunde man äta sig mätt.









Att anlända till den storslagna staden Havanna där allt stått
still sedan 50-talet.
Med många vackra gamla byggnader, muséer, cigarr- och romfabriker.
I en fantastisk och spännade stad med ett oupphörligt salsa dansande på gatorna, blev dygnets timmar härligt pulserade.
Våra äventyr på egen hand var många,
Fridfulla dagar genom små gränder och vackra torg...
... övermäktig bergsklättring ner till ett enormt vattenfall som nästan gjorde mig till ett skragligt vrak...
...smala serpentin vägar mot toppen till ett utsiktsberg i en dålig hyrbil som rullade lika mycket bak som fram.

Just då befann jag mig i en annan värld.














Pust..... Men tänk vi överlevde alla våra härlig upptåg!

Nu med facit i hand är man faktiskt lite stolt. Tänk vad man kan lura sig själv.

Dock inte våra magar som kurrade frenetisk dagana i ända.

Ja : Jag minns det som igår

I planet på väg hem till lilla Malmö, pratade vi oavbrutet om maträtter vi skulle äta när vi kom hem.
Maten var egentligen ingenting vi åkte till Kuba för, då köket kunde innehålla maträtter med tex Marsvin.
Grillat marsvin anses var väldigt fint i det kubanska-köket, det kan kanske liknas vid en god oxfile här hemma.
Men vi tog det säkra kortet, soppa gjord av kål, potatis, lök och kryddor Mazamorra .
Att dricka rom som man blandar med cocacola, en "Cuba Libre" fick oss att känna lite mättnadskänsla.
Vägen är inte alltid rakt fram, när man färdas i en riktning runt jordklot då går banan inte alltid som man tänkt.
Det tog vi fasta på, men vi gjorde ett stort misstag att inte packa ner lite extra konserver hemifrån.
Kanske någon gång här i bloggen får ni se oss som trådsmala binkinimodeller.

Här kommer ett recept tillägnat åt mina underbara vänner.

Tack för en härlig upplevelse tillsammans.

Ett stort grattis på era födelsedagar

Ett privat skämt: Lös sten lös sten lös sten. Gissa var? Rätt nedfarten till vattenfallet.


Här kommer en fettrik närings-födelsedagstårta med röda hjärtan på


Tårtbotten

4 ägg
2 dl Strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk Vaniljsocker

Vaniljkräm

2 dl mjölk
2 äggulor
1/2 dl Vit Baksirap
1 msk potatismjöl
1 msk Vaniljsocker
4 1/2 dl vispgrädde

Jordgubbssylt

Garnering

500 g mandelmassa
3 dl Florsocker med jordgubbssmak
1/2 dl Vit Baksirap

Marsipankrona
50 g vit marsipan

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en rund form som är ca 22 cm i diameter.

Vispa äggen och sockret pösigt. Blanda mjölsorterna med bakpulvret och vaniljsockret. Vänd ner i ägg­smeten. Häll upp i formen.

Grädda prinsesstårtan på galler i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt vila i formen i 5 minuter. Stjälp upp kakan på galler och låt svalna.

Vispa samman mjölk, äggula, vit baksirap, potatismjöl och vispgrädde, alla ingredienserna till vaniljkrämen, utom vaniljsockret, i en rostfri kastrull.
Sjud under omrörning tills krämen tjocknat. Tillsätt vanilj­sockret. Låt svalna.

Vispa grädden och blanda ner i den kalla vanilj­krämen.
Dela bottnen i tre bottnar. Bred sylt på två av bottnarna. Fördela hälften av vaniljkrämen på två dessa.
Lägg samman bottnarna. Bred till sist resten av vaniljkrämen uppe på och runt om tårtan.
Lägg det mesta av vanilj­krämen mitt på bottnen så att tårtan blir ”bullig”.

Blanda mandelmassan med florsockret och sirapen.
Kavla ut mandelmassan mellan plastfolie, till en tunn, rund platta som täcker hela tårtan.
Klä in tårtan med denna. Pudra tårtan med Flor.

Dekorera med tårtan med små fina röda hjärtan .


Må så gott önskar Christel till alla.

En härlig vit jul....

Nu är julen på intåg i mitt hus.

I kökets vrå får det vara stökigt ända fram till julafton tycker jag.
Det är ju bara jul en gång om året, så varför inte släppa på alla hämmningar och låta kreativiteten få flöda fram.
Jag tjuvstartade med ett tidigt julinköp. Det blev kassar fulla med skrovliga knölar som jag glatt for hem med.
I dag skulle jag få min första spa behandling. På skånska kallas den "Julaplantering". Gud vad jag älskar att plantera, känna doften av jord, det ger mig ett saligt lycko-rus.
Efter ett förbrilt letande i ett rörigt garage hittade jag tillslut mina krukor.
Blomjord, lekakulor och knölar allt i en ända härlig symfoni.
Några timmar efter stod jag stolt där och tänkte högt:

Jippi ... julen 2006 kommer att bli härligt vitt... med vita liljekonvaljer, snödropppar, tazetter och de underbara vita tulpanerna.
För under hundralappen kommer jag att få ett hav med ljuvliga julblommster. Tro jag.
Titta in lite då och då och följ dom små skotten växa fram.

Dagen till äran dukade jag bordet med lite gröna blad och torkade syrenhortensia.

Voilá! Fiesta! ... Dags för dagens rätt.En väldoftande gryta från Oliveras Kokbok..
Som avslutning på planteringsdagen säger jag Bon Appetit!

4 personer behöver du.
0,5 dl rapsolja
2 vitlökar
1/2 gul lök
1 paprika
1 morot
1 burk krossade tomater
6 dl vatten
14 g vegeta

500 g blandfärs
70 g rundkornigt ris
10 g vegeta
Hackad färsk bladpersilja

Gör så här

Fräs båda löksorterna och vegetan i olja tills löken känns mjuk.
Tillsätt paprikan, morot och låt grönsakerna småputtra en stund på lagom varm platta.
Tillsätt krossade tomater och vatten.

Blanda färsen med riset, vegetan och bladpersiljan.

Gör lagom stora bollar och lägg de i grönsaksgrytan.
Låt de puttra på lagom värme ca 25 minuter eller tills riset är klart.

Serveras med potatismos och goda bullar.

P.S. Grytan blir godare om du gör den dagen innan


Ett litet tips inför julen är att göra egna handgjorda julkort.
Skriv ner allt det som du har tänkt säga under året.
Jag lovar det kommer bli väldigt uppskattat av dina nära och kära.